Minyak Kacang Mete – Manfaat Kesehatan, Kegunaan, Fakta Nutrisi, Efek Samping

Kacang mete adalah salah satu kacang yang paling dicintai di seluruh dunia. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka adalah kacang paling populer ketiga dalam hal konsumsi, kita tidak mengenal dengan minyak kacang. Kurangnya perhatian pada minyak jambu mete dan ketidakjelasannya dari pasar global sangat mencengangkan. Meskipun demikian, kacang mete adalah kacang berminyak dan mereka menghasilkan minyak nabati, yang seperti yang akan kita lihat, memberikan manfaat yang signifikan untuk pengkondisian kulit dan ternyata menjadi minyak goreng yang baik. Namun, cangkang mete menghasilkan minyak yang berbeda, yang disebut Minyak Cangkang Mete (nama dagang CNSL), yang sangat beracun dan digunakan sebagian besar dalam aplikasi industri. Bagi kami, minyak kacang mente membangkitkan minat terbesar.

Sumber

Pohon jambu mete adalah Anacardium occidentale, pohon unik yang selalu hijau dan asli hutan hujan Brasil. Itu menyebar ke negara-negara lain, seperti India dan Pantai Gading oleh pemukim kolonial Portugis. Sekarang, tumbuh di banyak negara di dunia yang menyediakan iklim yang cocok untuk pohon cemara untuk tumbuh, terutama di sabuk tropis. Di luar wilayah ini, Italia adalah produsen utama kacang mete, terbaring di sabuk iklim Mediterania. Berlawanan dengan kepercayaan populer, lebih dari 90% produksi mete masih berasal dari pohon liar, hanya sisanya dari perkebunan. [1]

Kacang mete nongkrong dari buah masak yang disebut sebagai jambu mete. Ini adalah salah satu mur aneh di luar sana. Jambu apel umumnya digunakan untuk membuat minuman fermentasi dalam budaya lokal, sedangkan kacang mete digunakan dalam confectioneries, masakan dan juga diubah menjadi mentega mente.

Kacang-kacangan ini jarang berubah menjadi minyak nabati, karena kemungkinan permintaan minyak yang rendah dan fakta bahwa banyak kacang (bahkan yang sudah rusak) mudah digunakan dalam confectioneries. Tetapi minyak memiliki manfaat kesehatan yang menjanjikan.

Warna dan Aroma

Sebagian besar minyak yang tersedia adalah minyak ekstraksi pelarut (terutama oleh n-heksana). Ini berwarna kusam kekuningan. Tetapi minyak rasanya manis tanpa banyak bau. Minyak virgin yang diperas dingin mungkin memiliki rasa dan aroma yang sedikit lebih baik. Namun, sungguh memalukan bahwa hampir tidak ada produksi komersialnya.

Properties

Minyak kacang mete dapat memberikan manfaat terapeutik tertentu ketika diterapkan langsung pada kulit.

  • Yg melunakkan – Konsentrasi asam oleat yang sangat tinggi memberikannya sifat menjadi emolien yang kuat. Dengan demikian bertindak sebagai pelembab yang cemerlang.
  • Anti inflamasi ringan – Persentase minyak yang kecil namun cukup besar terbuat dari asam lemak omega-6, yang merupakan asam lemak esensial karena membantu dalam mengatur reaksi peradangan dalam tubuh kita. Dengan demikian, minyak kacang mete dapat digunakan pada kondisi kulit yang bergantung pada penyebab peradangan dan membuat kulit menjadi merah dan bengkak serta nyeri.

Kegunaan dan Manfaat Kesehatan

Dibandingkan dengan minyak kacang yang jauh lebih populer, seperti minyak almond, yang kami tahu banyak, baik dari penggunaan tradisional minyak almond manis di berbagai peradaban hingga validasi beberapa penggunaan tradisional oleh ilmu kedokteran modern, kami bingung. pada kurangnya informasi seperti tentang minyak nabati kacang mete. Salah satu alasan yang mungkin untuk hal ini adalah fakta bahwa minyak shell dari kacang mete cukup beracun (mirip dengan poison ivy). Orang-orang zaman kuno mungkin pernah mengalami dermatitis kontak ketika minyak cangkang entah bagaimana masuk ke mentega mente atau minyak (jika sama sekali mereka mengusirnya). Itu mungkin bisa menghalangi orang dahulu menggunakan minyak jambu mete.

Namun, metode ekstraksi kami saat ini dan kontrol kualitas yang hati-hati dalam memanen telah membuat segalanya jauh lebih baik. Sekarang ada beberapa kasus orang mendapatkan dermatitis kontak dari makan kacang mete, dan karenanya minyak yang terbuat dari kacang mete bersih ini tidak akan terkontaminasi dengan senyawa beracun dari minyak shell. Oleh karena itu, kita dapat mencoba untuk mengeksplorasi manfaat potensial dari minyak ini untuk kulit kita dan dalam masakan kita.

Minyak Kacang Mete untuk Kulit

Minyak memiliki viskositas rendah, yang berarti menyebar dengan mudah. Ini membantu mencegah kelembaban keluar dari kulit kita karena peningkatan penghalang kulit yang disediakan oleh asam lemak di dalamnya, utamanya adalah asam oleat. [2]. Minyak kacang mete dapat digunakan sebagai pengkondisi kulit ringan untuk menjaga kulit tetap halus dan mencegah keretakan yang timbul akibat cuaca kering dan dingin.

Ia memiliki sejumlah kecil vitamin E yang membantu menjaga kulit tetap bergizi dan melawan radikal bebas, menjaga kulit tetap kencang, sehingga mengurangi tanda-tanda penuaan. Namun, potensi tindakan anti-penuaan tersebut tergantung pada kuantitas Vitamin E yang dipasok oleh minyak, dan seberapa mudahnya diserap ke dalam sel-sel kita dari aplikasi topikal. Yang terakhir ini juga tergantung pada kualitas Vitamin E (apakah itu sebagian besar dalam bentuk tokoferol atau tocotrienols, dua bentuk Vitamin E). Namun, kami dapat yakin bahwa itu membawa beberapa sifat anti-penuaan ke meja. Seperti yang akan kita catat di bagian nutrisi pada artikel ini, minyak jambu mete mengandung gamma tocopherol berupa Vitamin E, yang agak jarang ditemukan di antara minyak dan kita akan melihat manfaat kesehatannya yang unik.

Kehadiran asam linoleat (asam lemak omega-6) akan membuatnya cocok untuk digunakan dalam peradangan tergantung kondisi kulit, seperti jerawat vulgaris, psoriasis, eksim dan bahkan gigitan serangga kecil dan ruam. Ini karena asam linoleat membantu sintesis beberapa prostaglandin yang sejenis lipid (lemak) yang membantu mengurangi peradangan dengan melebarkan pembuluh darah. [2]

Sebagai minyak goreng

Kesesuaian minyak jambu mete untuk keperluan memasak belum dievaluasi tetapi memiliki proporsi lemak jenuh hingga tak jenuh yang tepat untuk menjadikannya minyak goreng yang baik. Ia memiliki umur simpan yang baik juga, karena tingkat oksidasi asam oleat yang rendah. Di satu sisi, itu mirip dengan minyak zaitun. Sebuah studi lama mencatat bahwa minyak mete juga cocok untuk menggoreng. [3]

Informasi Gizi dan Obat

Hal utama pertama yang perlu diperhatikan tentang minyak nabati adalah komposisi asam lemaknya.

Asam lemak Notasi karbon Komposisi
Asam Oleat C 18: 1 68 – 80%
Asam linoleat C 18: 2 0 – 21%
Asam palmitat C 16: 0 4 – 17%
Asam stearat C 18: 0 1 – 11%

Sumber: 1

Asam oleat (yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal MUFA) adalah konstituen utama dari minyak biji mete. Ini memberikan perlindungan minyak dari menjadi tengik. Asam linoleat, seperti yang kita tahu adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), tetapi yang lebih penting, itu adalah asam lemak esensial, dalam arti bahwa dengan tidak adanya minyak ini dalam makanan kita, kita mengembangkan penyakit defisiensi. Kita tidak bisa pergi tanpa asam linoleat dalam kehidupan kita. Plus, itu terkait dengan jalur yang mengurangi peradangan dalam tubuh kita, meskipun tidak sehebat asam gamma-linolenat (yang merupakan omega-3). [2]

Namun, perlu dicatat bahwa komposisi asam lemak dalam minyak jambu mete tampaknya sangat bervariasi. Ambil contoh, kasus asam linoleat yang persentasenya berasal dari nilai yang lebih rendah dari 0% hingga bahkan hingga 20% dari berat total minyak. Ini tidak dijelaskan dan sulit untuk dijelaskan berdasarkan variasi kecil di kacang mete yang bersumber dari berbagai benua yaitu Amerika Selatan (produsen mete seperti Brasil), Afrika (seperti Nigeria) dan Asia (produsen utama adalah India). Ini perlu dilihat oleh para peneliti.

Satu set parameter penting lainnya dari minyak apa pun adalah sifat fisiko-kimianya.

Kepadatan relatif 0,962
Nilai Peroksida 10,7 mg KOH / g
Nilai Saponifikasi 137 mg KOH / g
Nilai Iodine 41,3 mg I2 / 100g

Sumber: 4

Ini memiliki kepadatan yang lebih rendah dari air, ringan dan menyebar dengan baik dan tidak cepat kering.

Selain asam lemak, minyak biji mente juga mengandung sedikit sterol. Ini adalah senyawa yang mirip dengan kolesterol, tetapi karena mereka berasal dari tanaman mereka disebut pitosterol. Mereka telah dikaitkan untuk mengurangi kolesterol dengan memperlambat penyerapannya di usus [5]. Namun, karena kita tidak tahu komposisi sterol yang tepat dalam minyak jambu mete, tidak mungkin untuk berkomentar tentang seberapa banyak pengurangan kolesterol yang disediakan minyak ini jika digunakan sebagai minyak goreng atau hanya digunakan untuk gerimis di atas salad.

Vitamin E

Minyak kacang mete telah didokumentasikan mengandung gamma-tocopherol (sekitar 40 – 80 mg per 100gm minyak) [3] yang cukup unik karena sebagian besar makanan kaya akan bentuk alfa tokoferol. Vitamin E adalah vitamin yang larut dalam lemak dan memiliki peran dominan untuk bermain dalam mengurangi peradangan dan penyakit neurodegeneratif karena merupakan antioksidan kuat. Sebuah studi yang banyak dikutip oleh University of Berkeley mencatat bahwa gamma tocopherol menghambat spesies nitrogen reaktif (kelas radikal bebas yang bekerja mirip dengan spesies oksigen reaktif dan merusak sel kita setiap hari). Spesies ini lebih tinggi di daerah dengan polusi kendaraan yang lebih tinggi. Jadi, orang yang tinggal di kota-kota seperti itu dapat memilih minyak dengan tokenofer gamma yang lebih tinggi. Selain minyak jambu mete, jagung dan kedelai juga penyedia yang baik dari bentuk Vit. E. [6]

Efek Samping, Masalah Aman Dosis dan Keracunan

Tidak ada lembar data keamanan material tentang minyak kacang mete. Namun, kacang mete telah diketahui menyebabkan dermatitis kontak [7]. Namun, kasus-kasus ini menjadi semakin langka.

Cashew Nut Shell Liquid (CNSL)

Resin alami yang ditemukan di antara kulit terluar dari kacang mete dan kacangnya diekstraksi (tidak dingin tetapi menggunakan pelarut) dan disebut cairan kulit kacang mete. Ini adalah cairan kecoklatan yang mengering dengan cepat. Ini adalah reaktan terkenal di banyak reaktan kimia dalam beberapa aplikasi industri, terutama untuk membuat polimer. Plus, itu juga digunakan untuk membuat cat dan gesekan mengurangi lapisan. Namun, kami akan menyelidiki aplikasi untuk kesehatan dan rumah tangga.

CNSL untuk melawan dengue menyebarkan nyamuk A. aegypti

Senyawa yang ada dalam CNSL telah menunjukkan kemampuan untuk membunuh larva nyamuk aedes aegypti. Betina dari spesies ini adalah vektor (pembawa) dari virus dengue, yang menyebabkan demam tajam dan sejumlah gejala lainnya. Demam berdarah adalah demam biasa tetapi berbahaya di iklim hujan, lembab, tropis. Tambahkan beberapa tetes minyak kacang mete ke dalam satu liter minyak jarak dan campurkan dengan benar. Tuangkan beberapa tetes ke dalam air yang disimpan (seperti di pendingin gurun) dan di air yang tergenang, seperti di kebun tempat genangan air terbentuk akan membunuh larva nyamuk ini, sehingga mengurangi kemungkinan menangkap gigitan infeksi. [8]

Catatan hati-hati – CNSL adalah cairan beracun dan diketahui menyebabkan dermatitis yang mirip dengan poison ivy ketika menyentuh kulit. Oleh karena itu, gunakan sarung tangan kelas laboratorium saat menangani cairan ini.

Selain itu, sebagian besar penelitian telah mengidentifikasi bahwa CNSL memiliki tindakan anti-bakteri, sifat anti-tumor dan juga merupakan antioksidan (karena konstituen fenolik seperti kardanol dan kardol)[9]. Tapi minyak ini tidak bisa dicerna atau dioleskan secara topikal. Inovasi bioteknologi muncul untuk memanfaatkan konstituennya menjadi obat-obatan dengan menghilangkan bagian beracun.

Referensi

  1. FAO. Tanaman minyak kecil.
  2. Asam Lemak Esensial dan Kesehatan Kulit. Linus Pauling Institute di Universitas Negeri Oregon.
  3. Toschiet al. Studi tentang komposisi minyak kacang mete. Jurnal dari American Oil Chemists Society.
  4. Akinhanmi dkk. Komposisi kimia dan sifat fisiko-kimia dari minyak Mete (Anacardiumoccidentale) dan cairan cangkang mete. Jurnal Ilmu Pertanian, Makanan, dan Lingkungan.
  5. Ostlund RE. Penghambatan penyerapan kolesterol oleh phytosterol replete wheat germ dibandingkan dengan kuman gandum yang kekurangan fitosterol. American Journal of Clinical Nutrition.
  6. gamma-tocopherol menjebak elektrofil mutagenik seperti NO (X) dan melengkapi alpha-tocopherol: implikasi fisiologis. Christen S et al. Prosiding National Academy of Sciences, USA.
  7. Dermatitis kacang mete. Rosen T andFordiceDB. Jurnal Medis Selatan.
  8. Campuran cairan cangkang mete dan minyak jarak menghasilkan larvisida yang efisien melawan Aedes aegypti yang tidak mengubah perkembangan embrio-janin, kinerja reproduksi atau integritas DNA. Vani dkk.
  9. Konstituen Asam Anacardic dari Cairan Kacang Mete Cair: Karakterisasi NMR dan Efek Tidak Jenuh pada Aktivitas Biologinya. Morais dkk.

Sumber artikel: https://oilhealthbenefits.com/cashew-nut-oil/

Lainnya     , , , , , , , , ,

Artikel Terkait "Minyak Kacang Mete – Manfaat Kesehatan, Kegunaan, Fakta Nutrisi, Efek Samping"


Minyak Mentega – Manfaat Kesehatan, Kegunaan, Sifat & Fakta Nutrisi
Minyak mentega adalah produk berminyak yang diperoleh dari mentega. Ini juga dikenal sebagai mentega. Ada banyak nama untuk mentega di seluruh dunia. Ghee adalah...

Fenugreek Oil – Penggunaan, Manfaat Kesehatan dan Fakta Gizi
Minyak fenugreek diperoleh dari biji fenugreek. Biji-biji ini cukup bergizi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Minyak biji fenugreek memiliki beberapa manfaat kesehatan yang sangat...

Minyak Esensial Rosewood – Kegunaan untuk Manfaat Rambut & Kulit, Properti & Kesehatan
Minyak esensial Rosewood tetap menjadi pokok dalam aromaterapi selama beberapa dekade. Ini adalah salah satu minyak esensial yang paling serbaguna karena digunakan untuk berbagai...

Minyak Jagung – Penggunaan, Manfaat Kesehatan, Fakta Nutrisi, Dosis & Efek Samping
Minyak jagung adalah minyak nabati yang sehat yang biasa kita gunakan dalam masakan kita, seperti minyak canola atau minyak safflower. Minyak jagung adalah minyak...

Minyak Brahmi – Kegunaan, Manfaat Kesehatan, Fakta Nutrisi & Efek Samping
Minyak Brahmi adalah ramuan herbal herbal Brahmi dalam minyak dasar apa pun. Sebenarnya, ada dua herbal yang dikenal sebagai Brahmi. Umumnya keduanya digunakan untuk...

Croton Oil – Kegunaan sebagai Kupas, Manfaat Kesehatan, Fakta Nutrisi, Efek Samping
Minyak puring adalah minyak yang berbahaya namun cukup berguna. Ini didapat dari tanaman berbunga Croton. Ini adalah minyak beracun, dan bisa mematikan. Hal ini...

Minyak Biji Semangka – Manfaat Kesehatan, Kegunaan, Nutrisi, Efek Samping
Minyak biji semangka adalah minyak yang sangat bergizi yang diperoleh dari biji semangka. Minyak biji ini telah diekstraksi menggunakan metode tradisional di Afrika Barat...

Minyak Ravensara – Penggunaan, Manfaat Kesehatan dan Fakta Gizi
Minyak atsiri Ravensara adalah minyak esensial yang relatif langka yang berasal dari pohon di Madagaskar. Namanya adalah Ravensara aromatica, tetapi juga dikenal sebagai Ravintsara....

Egyptian Musk Oil – Penggunaan untuk Parfum, Bahan-Bahan, dan Manfaat Kesehatan
Minyak musk Mesir adalah jenis khusus minyak musk, atau hanya musk yang berasal dari Mesir. Resep dan formulanya yang asli disebutkan dalam buku-buku Mesir...

Minyak Lemon Balm – Manfaat Kesehatan, Kegunaan untuk Cold Sores & Aromatherapy, Efek Samping
Minyak lemon balm (Melissa essential oil) adalah salah satu minyak esensial yang paling mahal dan paling banyak digunakan. Minyak lemon balm sangat menenangkan, menenangkan...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *